Abarratia

Brasserie Abarratia : Une bière artisanale et écoresponsable du Pays Basque

Le commencement d’une aventure durable

La brasserie Abarratia voit le jour au début de l'année 2023, née d'une volonté de promouvoir le savoir-faire brassicole en Basse Navarre, dans le cœur du Pays Basque intérieur. Implantée au pied du mont Abarratia à Ayherre, cette brasserie artisanale s’engage à produire des bières de qualité, en utilisant des recettes traditionnelles et des ingrédients locaux.

Grâce à des installations de dernière génération, Abarratia garantit un contrôle continu sur chaque étape du processus de brassage, assurant ainsi une bière au goût unique, fidèle à la tradition basque.

Une brasserie 100% autonome et écoresponsable

Consciente des défis environnementaux actuels, la brasserie Abarratia se positionne comme un modèle de durabilité. Elle produit des bières artisanales dans une démarche écoresponsable, axée sur la gestion de l’eau, des matériaux, de l’énergie et des déchets. Abarratia est la première brasserie du Pays Basque à être entièrement autonome en matière d’énergie, produisant plus d’énergie électrique qu’elle n’en consomme, grâce à l’installation de panneaux photovoltaïques sur le toit de la brasserie.

Abarratia, un lieu symbolique de liberté et de solidarité

Le mont Abarratia, qui abrite la brasserie, est un site historique chargé de symbolisme. Ce mont, avec ses fortifications protohistoriques datant du Ve siècle avant J.C., était un lieu de refuge pour les populations basques, symbolisant la solidarité et la liberté, des valeurs qui résonnent profondément dans l’ADN de la brasserie Abarratia.

Une bière véritablement du Pays Basque

L'objectif d'Abarratia est de mettre en avant les richesses du territoire en établissant des partenariats solides et durables avec des acteurs locaux. Chaque gorgée de bière Abarratia est un hommage à la culture basque et à l'appartenance à cette terre. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés : des céréales et malts provenant de San Adrian (Navarre) et des houblons de la région d'Azpeitia (Gipuzkoa). L'eau pure et minérale de la source Uhaldegaraia à Saint-Esteben complète ce trio gagnant pour offrir une bière au goût exceptionnel.

Abarratia souhaite également participer à l’essor de filières locales pour encourager la production d’ingrédients basques dans un futur proche.

Des bières engagées et responsables

Abarratia met en œuvre plusieurs initiatives pour limiter son empreinte écologique :

• Gestion de l’énergie : grâce à ses panneaux photovoltaïques, la brasserie Abarratia fonctionne en totale autonomie énergétique.
• Gestion des déchets : en partenariat avec Bihur, une entreprise basque de revalorisation des co-produits alimentaires, les drêches de la brasserie sont transformées en farine, et tous les déchets sont triés.
• Gestion de l’eau : l’eau utilisée lors du brassage est réutilisée autant que possible, notamment pour le nettoyage ou la préparation de nouveaux brassins.
• Favoriser le circuit court et choisir des matériaux durables : Abarratia favorise les circuits courts en sélectionnant des partenaires dans un rayon de 200 km autour de la brasserie. Cela limite l'impact environnemental tout en soutenant l'économie locale.

Le conditionnement de la bière se fait exclusivement en canette, un choix écoresponsable qui émet 2,5 fois moins de CO2 que les bouteilles en verre et est entièrement recyclable à l'infini. De plus, la brasserie vise le zéro déchet plastique : les fûts inox remplacent les plastiques jetables et les packs sont réalisés en cartons provenant de forêts certifiées, situées au Pays Basque.

Malts, houblons et énergie renouvelable pour une bière de qualité

Les bières Abarratia sont fabriquées à partir de malts et de houblons cultivés localement et d'énergie renouvelable, garantissant une bière authentique du Pays Basque, respectueuse de l’environnement et des valeurs de durabilité. L'eau de la source Uhaldegaraia, pure et riche en minéraux, joue également un rôle clé dans la qualité de chaque brassin.

En choisissant Abarratia, vous soutenez non seulement une brasserie locale mais aussi un modèle de production durable, où l’engagement envers l’environnement et la culture basque se conjugue dans chaque canette.

Les Bières Abarratia : Un Voyage de Saveurs Basques

La brasserie Abarratia propose une gamme variée de bières artisanales, toutes créées avec passion et respect pour l'environnement. Voici quelques-unes des bières que vous pouvez découvrir :

• La Blonde Abarratia : Une bière légère et rafraîchissante, à la fois douce et légèrement amère. Elle se distingue par des arômes subtils de céréales, parfaite pour ceux qui recherchent une bière facile à boire en toutes occasions.
• La Blanche Abarratia : Une bière blanche aromatique, avec des notes d’agrumes et d’épices, offrant une texture légère et une fin de bouche délicatement acidulée. Idéale pour l'été ou pour accompagner des plats légers.
• La Session IPA : Une bière houblonnée avec des saveurs de fruits tropicaux, mais moins amère que les IPA traditionnelles. Sa faible teneur en alcool en fait une bière parfaite pour des moments de convivialité prolongés, sans perdre en caractère.
• L’Ambrée Abarratia : Cette bière plus corsée révèle des arômes de caramel, de fruits secs et de pain grillé. Elle offre une expérience gustative riche, idéale pour accompagner des mets plus robustes ou savourer lors d’un moment de détente.
• La Triple Abarratia : Une bière forte, complexe et pleine de caractère. Avec des notes maltées et fruitées, elle se distingue par sa rondeur et sa profondeur, pour les amateurs de bières plus élaborées.
• La Blonde Abbaye Abarratia : Inspirée des bières d’abbaye traditionnelles, cette blonde a une belle rondeur, avec des arômes de fruits et une légère amertume, apportant une expérience plus profonde et plus équilibrée.

Chaque bière Abarratia est fabriquée avec des ingrédients locaux de qualité, respectant l'héritage basque tout en se souciant de l'impact environnemental. Choisissez Abarratia, et goûtez à l'authenticité de la bière du Pays Basque.

Rejoignez l’aventure Abarratia et découvrez la bière du Pays Basque, écoresponsable et authentique !